ラックスハム(生ハム)

豚モモ肉を塩漬してから乾燥スモークし、長期熟成したものです。

骨付生ハム

豚大腿部を塩漬し、数年の間熟成して作り上げた最もおいしい生ハムです。

ドイツサラミ（生サラミ）

豚：牛を8：2に配合し、乳酸菌を使用し、発酵させた太い生サラミです。酸味や、アミノ酸の 香りが食欲を増進させます。

ハウスサミ（生サラミ）

豚：牛を8：2に配合し、乳酸菌を使用、発酵させた生サラミです。酸味や、アミノ酸の香りが食欲を増進させます。ドイツでは農夫のサラミと言って愛されています。

バンチェッタ（生ベーコン）

豚バラ肉を塩漬してから乾燥スモークし、長期熟成したものです。日本で多く使われているベーコンとは異なります。

カイザーシンケン（ロースハム）

帝王のハムという意味です。ロースの芯を取り出し、塩・香辛料等で長期間熟成しスモークしたハムです。やわらかく風味豊かな高級品です。冷たして薄くスライスして召し上がるか、厚めに切ってステーキで召し上がると最高です。

シュぺックヴルスト

シュぺックはベーコンの意味です。ハムの中で最もおいしいベーコンにソーセージ を入れた商品です。厚めにスライスし、ステーキ、サンドイッチ、オードブル等ご利用頂けます。

フライッシュケーゼ

フライッシュ（肉）、ケーゼ（チーズ）の意味です。チーズの形に成型し、高温で焼いた焼きソーセージです。厚くスライスし軽くフライパンで焼き、そのまま召し上がってもおいしい商品です。又、サンドイッチやサラダに使うと他のソーセージとは違う香ばしさが特徴です。

レバーケーゼ

帝王のハムという意味です。ロースの芯を取り出し、塩・香辛料等で長期間熟成しスモークしたハムです。やわらかく風味豊かな高級品です。冷たして薄くスライスして召し上がるか、厚めに切ってステーキで召し上がると最高です。

ズルチェヴルスト

ゼラチンを使ったソーセージのことを言います。ドイツのソーセージは血の一滴もむだにしないといいますが血液もまたゼラチンと同じ様に使います。皮とかほほ肉をよく煮つめてゼラチンを作り、それにお肉やお野菜を色々まぜ冷却し固めたものです。日本でいう魚の煮こごりと同じように考えて下さい。コンビーフは牛肉で作ったズルチェヴルストの一種で (高タンパク、低脂肪の商品です。)

ベーコン

なんと言ってもお肉で最もおいしいのがベーコンです。豚のバラ肉を長期熟成しスモークしたものです。どの料理にもお使いになれます。必ず加熱して、調理用としてご使用ください。(ベーコン・ベリーロール等あります)

サラミ・ミニサラミ

カッティングした赤身肉に脂を混ぜ、無菌の状態で長期間熟成して作り上げます。乳酸菌によりやや酸味がありますがソーセージとしては最も高価なものです。太いものはスライス、細いものはそのまま、召し上がって下さい。日持ちの大変よい商品です。

レバーペースト

特別に管理された無菌なレバーをきめ細かくカットしお肉を混ぜケーシングにつめたものです。さらにボイルも出来上がります。パンやクラッカーなどにバターやチーズと同じようにお召し上がり下さい。鉄分、ビタミ ンB1、B2が豊富な商品です。

コーンドビーフ

ズルチェヴルストと同一の商品ですが主原料は牛赤身肉です。熱にとけやすく、サンドウィッチ、サラダ、ピザ等にご使用になると大変おいしい商品です。

ブラートヴルスト

焼きソーセージという意味です。ドイツの町に行くと公園や駅前で売られているソーセージです。長めのもの、太くてボリュームのあるもの等がありさっぱりした味で軽くボイルしてから焼くと美味しく召し上げれます。どの料理にもご利用できます。（プレーン・チョリソー・粗挽フランク・バリアンタハーブ）

バリアンタ

赤パプリカ、緑パプリカ、マスタード粒等の入った香り豊かなソーセージ、軽くボイルして焼いてお召し上がり下さい。

ヴィナーヴルスチェン

きめ細かくカットした牛肉と豚肉を半腸に詰めた最もポピュラーな細物ソーセージです。８０°C前後のお湯でさっとボイルし、マスタードをたっぷりつけてお召し上がり下さい。細かくカットした中に粗挽の入った、やや太めでボリュームのあるソーセージです。

フランクフルターヴルスト

細かくカットした中に粗挽の入った、やや太めでボリュームのあるソーセージです。

粗挽ポークウインナー

思いきり粗挽にしたお肉を腸詰したあとスモークしたものです。お肉の食感がここちのよい人気の商品です。ヴィナーヴルスチェン同様お召し上 がり下さい。

グリーンペッパーソーセージ

粗挽にしたお肉にグリーンペッパーをまぜたソーセージです。口の中で広がるグリーンペッパーの香りをお楽しみ下さい。

ミュンヘナーヴァイスブルスト

ドイツ・ミュンヘンのソーセージです。日曜日の朝、家族そろって町の教会へ行く前の朝食にボイルした温かいソーセージをたべるのです。人気の商品です。

スモークド・チョリソー

粗挽ソーセージの中にピリッと辛みのあるチリペッパーを混ぜスモークの香りをきかせたソーセージです。お酒のおつまみに、アウトドアに最適です。

ガーリックソーセージ

粗挽のソーセージと同様な製法ですが、適度のガーリックの香りをつけたイタリアンタイプのソーセージです。

チーズイン

粗挽のソーセージにナチュラルチーズを混ぜオリジナルのソーセージであたたかいうちに召し上がるとほのかなチーズの香りが楽しめます。

カラブレッサ

スパニッシュソーセージの代表的なもので、牛肉・豚肉を大きくカットし太めの腸に詰めた肉そのもののソーセージです。香辛料を多めに使用するのが特徴です。ブラジリアンの好物です。

ボロニアソーセージ

イタリア地方の風味豊かな太物ボイルソーセージです。ソフトで親しみのある味が多くの人達の人気を集めています。冷たくしてケーシングごと薄くスライスしケーシングをはずしてお召し上がり下さい。日持ちの大変良い商品です。

ビアーヴルスト

このソーセージはビールのソーセージという意味です。牛肉を粗挽にこしマイルドなスパイスを使ったボイルソーセージです。ボロニアソーセージ同様お召し上がり下さい。

ビアーシンケンヴルスト

ドイツ各地でどこにでも売られている古い伝統の牛肉と豚肉で作られた太物ボイルソーセージです。牛肉をベースとし豚のモモ肉を大きく、カットしたものを熟成してハーブで味付し混入したソーセージです。ボロニアソーセージ同様お召し上がり下さい。

粗挽シンケンヴルスト

粗挽にした肉で作られた歯ざわりの良い太物ボイルソーセージです。スパイスの風味とグリーンペッパーの粒が混ぜてあるのが特徴です。ボロニアソーセージ同様お召し上がり下さい。

コッホサラミ

ボイルサラミの意味です。ソフトな歯ざわりの牛肉で作られたドイツソーセージです。伝統のあるもので大変おいしいものです。ボロニアソーセージ同様冷たくしておし上がり下さい。

パプリカリオナ

香りのよいパプリカ（赤と緑）にマスタード粒を混ぜさっぱりした朝食用太物ボイルソーセージです。薄くスライしてパンと一緒にお召し上がり下さい。ボロニアソーセージ同様お召し上がり下さい。